Lupinenmehl (Eiersatz) süß getoastet aus Deutschland 100g

Lupinenmehl ist die ideale Proteinquelle aus der Region. Ideal auch für die vegetarische und vegane sowie gesundheitsbewusste Küche und Ernährungsweise.

Es enthält wertvolles pflanzliches Eiweiß und reichlich Ballaststoffe.

Ideal auch als Ei-Ersatz:

Lupinenmehl als Ei-ErsatzUm in einem Rezept die Eier zu ersetzen, verwendet man pro Ei 15 g Lupinenmehl und 45 ml Wasser/(Pflanzen-)Milch und gibt beides gut vermischt anstatt den Eiern zum Teig. Lupinenmehl ist somit eine wertvolle Ergänzung der veganen Küche.

Bsp. Rezept:

Einfache und leckere Pfannkuchen ohne Ei

• 200 g Dinkelmehl
• 2 EL Süßlupinenmehl
• 1-2 EL Apfelmus
  
• 500 ml Sojamilch oder Milch der Wahl
  
• 2 EL Ahornsirup
  
• 2 EL Mineralwasser
• 1/2 TL Salz
• 1 Messerspitze Natron
• Neutrales Öl

1. Mehl, Süßlupinenmehl, Salz und Natron in eine große Rührschüssel geben.
2. Nach und nach die Milch, Ahornsirup und das Wasser unter Rühren mit einem Schneebesen hinzugeben.
3. Zu einem glatten Teig ohne Klümpchen verarbeiten. Dann eine große flache Pfanne mit etwas Öl stark erhitzen.
4. Den Teig nach und nach in die Pfanne geben, jeweils circa eine Schöpfkelle benutzen. Nach 2 Minuten den Teig wenden und auf der anderen Seite anbraten. Schmeckt mit süßen und herzhaften Belägen.

Lupinenmehl ist reich an:

Vitamin E 16,3 mg / 100 g = 136% der Referenzmenge

Magnesium 220 mg / 100 g = 59% der Referenzmenge

Vitamin E schützt unsere Zellen vor oxidativem Stress. Magnesium unterstützt einen gesunden Energiestoffwechsel.

Empfehlenswert sind 26 g pro Portion. Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

Lupinen - aus Deutschland.