Kurkuma gemahlen
Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen und zum Herstellen des Pulvers wird die gereinigte und getrocknete Wurzel fein gemahlen.
Am auffälligsten ist wohl die leuchtend gelbe Farbe, aber auch geschmacklich kann Kurkuma punkten. Es ist mild würzig mit einer leicht herben Note.
Beim Kochen entfaltet sich das warme Aroma und zaubert den typischen Geschmack in Reisgerichte, Hülsenfrucht-Curries, Saucen & Dips.
Beim Backen kann es zum Färben von Teigen verwendet werden. Und ein wunderbares Gute-Laune-Getränk ist die "Goldene Milch", die Sonnenschein ins Glas bringt.
Das Gewürz wird in Indien seit über 4000 Jahren traditionell verwendet und ist einer der wichtigsten Bestandteile der meisten Currymischungen. Herkunft: Indien
| ZUTATEN | Kurkumawurzel getrocknet gemahlen* |
| *aus kontrolliert biologischem Anbau |
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Energie | 1218 kJ / 291 kcal |
| Gesamtfett | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 44,4 g |
| davon Zucker | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 22,7 g |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Salz | 0,068 g |